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Titre : La Cuisine sétoise de Jean Brunelin
Sous-titre : Histoires et Recettes de la cuisine traditionnelle sétoise
Auteur : Texte et photographies de Jean Brunelin

Éditions: L’AN DEMAIN
192 pages
ISBN : 979-10-92610-51-2
Prix : 22 euros
Date de parution : 5 novembre 2020

Quatrième de couverture :

Grâce à son savoir encyclopédique, accumulé au cours d’une vie incroyablement riche d’expériences, Jean Brunelin nous offre un livre à sa dimension, qui associe des recettes uniques et parfois oubliées à une histoire de la cuisine traditionnelle sétoise sous forme de souvenirs personnels et de synthèses savantes.
Huit plats emblématiques de la gastronome sétoise sont d’abord présentés en détails, puis vous retrouverez la cuisine de la Pointe Courte des pêcheurs de l’étang, les recettes du Quartier Haut marquées par la pêche en mer et l’immigration italienne. Suit un grand chapitre des recettes diverses, nées de toutes les influences méditerranéennes, et ensuite un tour complet des recettes de pâtes qui démontre l’ admirable richesse de la culture du macaroni.
Au total 130 recettes, une somme jamais publiée, racontent en saveurs et en odeurs l’histoire de Sète, ville unique par son histoire. Vous les réaliserez facilement, aidés par les nombreuses photos qui en détaillent le processus, découvrant ainsi ou faisant partager l’âme sétoise à travers sa cuisine.

2023 : Sète fête les 350 ans de la création de la ville 

Titre : Histoire de Sète, la ville-port

Auteurs : Djinn et Christophe Naigeon
Éditions: L’AN DEMAIN
176 pages
ISBN : 979-10-92610-62-8
Prix : 18 euros
Date de parution : 1er mai 2021

Ré-édition, remaniée, de l’ouvrage Sète 1666, imaginer un port, faire naître une ville,  Ed. Foxtrot, paru en 2016 à l’occasion des commémorations des  350 ans de la création du port de Sète.

Le deuxième tirage,  sorti pour les commemorations des 350 ans de la création de la ville de Sète, comporte une nouvelle préface de Eric Bechetoille

Quatrième de couverture :

Un style vivant et imagé et une construction rigoureuse du récit  embarquent le lecteur dans une aventure humaine passionnante, où il partage les doutes des pionniers, participe au développement des activités économiques, à leurs réussites et leurs échecs, accueille les vagues successives d’immigrants, s’assimile dans des fêtes inoubliables et s’use aux rudes labeurs des pêcheurs, tonneliers ou dockers…  Si vous ignorez l’histoire de Sète, vous en découvrirez l’incroyable richesse, et vous refermerez le livre déjà un peu Sétois. Si vous connaissez les péripéties de ces trois cent cinquante années, cette lecture mettra en harmonie les diverses musiques qui vous attachent à la ville.
Racontant l’histoire de Sète au prisme de son port et de la Méditerranée, Djinn et Christophe Naigeon ont réussi à en transmettre l’âme, à en donner à voir la singulière alchimie. Et c’est un enjeu important, car son patrimoine unique, accumulé sur une période très courte pour l’existence d’une ville, est menacé par l’accélération du temps et l’homogénéisation des cultures qui pourraient en altérer la profondeur et la diversité.
Histoire de Sète, la ville-port est un livre d’histoire(s) érudit, écrit pour tous;  il transmet les clés pour comprendre et les outils pour préserver.

Titre : Jours de Cette
Sous-titre : Les lettres de Baptistin Vulliez, Vaudois établi à Cette dans le négoce des vins 1893 - 1913
Auteurs : Texte de François Mottier, illustrations de Jean Brunelin
Éditions: L’AN DEMAIN
160 pages
ISBN : 979-10-92610-60-4
Prix : 18 euros
Date de parution : 1er mai 2021

Quatrième de couverture :

1893 - 1913, vingt années de croissance exceptionnelle pour la ville de Cette (orthographe officielle de Sète à l’époque), pendant lesquelles la ville s’est transformée et au cours desquelles son port devint le premier en France pour le commerce du vin, tandis que ses ateliers de tonnellerie faisaient de Sète le principal producteur de tonneaux au monde
Ces vingt années sont observées avec acuité et humour par le jeune suisse Baptistin Vulliez, venu travailler chez un négociant helvétique et dont les lettres, écrites à sa mère restée au pays et retrouvées dans une brocante, constituent ce livre passionnant et érudit.
Pour nous plonger totalement dans ces années passées, les cartes postales d’époque, colorisées d’origine, choisies et restaurées par Jean Brunelin, créent un écrin délicieux, à la fois historique et onirique.
Le texte de François Mottier  -car, bien-sûr, il s’agit d’une subtile création littéraire- nous emporte et nous instruit. Mi-fiction historique, mi-livre d’historien, ces Jours de Cette  offrent à tous un voyage passionnant dans le Sète d’il y a 100 ans…

Titre : Rêveries en Pays de Thau
Poèmes, dessins, peintures : Alain Million 
Photographies : Michel Dumergue
Date de parution : 1er septembre 2021
ISBN : 979-10-92610-72-7
112 pages, couverture rigide
29.7 cm x 21 cm
Prix : 30 euros

À la surface de l’eau, en miroir, on distingue, quand on y prend le temps, des rêveries, des songes, des tendresses, des émotions, des passions, des ivresses qui s’enfuient et se cachent dans les méandres du courant. Peut‐être à la recherche de mots, de couleurs, de parfums, d’amours interdites, de vérités inavouées, de fureurs, de révoltes, de vertiges, d’espoirs, de larmes et de rires.
Et dans tout ce mélange de sons, de lumières, de couleurs, d’émotions, de joies, de tristesses d’ombres, de pierres burinées par les ravages du temps, le poète a fait son nid pour y comprendre le sens de la vie et la profondeur de l’âme humaine.
  Alain Million

Les éditions L'An Demain ont été créées en 2012.

Leur première ambition est de permettre la publication de livres originaux sur l'histoire et le patrimoine régionaux 

Ceci a été concrétisé en 2014 par la publication de deux ouvrages sur Leucate:

« Leucate, 15 cartes postales détachables »
photographies de Claude Guillemot

« Le Château Fantôme, vie et mort de la forteresse de Leucate »
de Claude Guillemot

Puis en 2016 

"Découvrir Narbonne, promenade historique en douze étapes"
de Martin Guillemot

En 2020

"Découvrir Sète, promenade historique en douze étapes"
de Martin Guillemot

"Sétième Ciel"
de Eric Bechetoille

"La cuisine sétoise de Jean Brunelin"
textes et photos de Jean Brunelin

En 2015, le travail en collaboration avec des artistes a conduit à développer une seconde approche éditoriale : l'édition de livres ou catalogues dans le domaine des arts plastiques et de la poésie.

Plusieurs ouvrages d'inspiration diverses ont suivi, dont la caractéristique principale a été le travail collaboratif avec l'artiste pour créer, à des conditions financières raisonnables, des ouvrages de qualité et originaux.